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馒头吃够了教你新吃法加一种东西不用2次醒较好

2020-11-19

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馒头吃够了,教你新吃法,加一种东西,不用2次醒面,比面包好吃

深秋的季节,天气凉爽,各种瓜果成熟,这个时候的南瓜水分不大,口感好。前几天买了一块南瓜,做完小面包还剩一块,再不吃就要坏了。正好我休假,在家给孩子多做点好吃的零食,省的在外面买着吃了,自己在家做干净又卫生,不添加任何添加剂,吃着放心。

我从冰箱里取出剩的南瓜,有点干皮了,一时想不起来做什么好吃的,之前做过南瓜馒头,孩子超级喜欢吃。对于我喜欢玩面食的人来说,做个新花样,给孩子一个惊喜,就打算用两种面做一个与众不同的面食“南瓜包”正好也解决了中午全家人的主食。这次我没有发面,直接把做好的胚子放在蒸屉里,醒1倍大,打开火上汽15分钟就蒸熟了,暄软有弹性,咬一口非常有嚼劲,这次蒸的很成功。

今天就给大家这款南瓜包的详细做法,只要学会这2个关键点,一定能成功。做面食面和水的比例一定要调整好,比如做馒头面要和的硬一点,而包子的面就要偏软,对于初学者和面很难掌握,天冷时加温水,酵母提高发酵的活跃度,发面的速度也非常快,一般30到40分钟就对于post方式可以做了。其次把发酵好的面排出气体,这一步决定馒头的成败,气排不好就会出现坑洼不平,口感也不好。下面来看看我的详细制作步骤吧!

南瓜包—

需要的食材:面粉300克,南瓜泥100克,酵母3克,泡打粉2克,温水60克。

做法

第一步:首先把南瓜南瓜瓤用勺子刮干净,再把南瓜皮用刮皮器或刀刮去,切成薄片装盘子里,放在锅里蒸熟,把蒸熟的南瓜取出,倒掉里面的水,取一个勺子把南瓜压成泥。

第二步:准备一个碗,放入200克面粉,加入2克酵母,一克泡打粉,和面粉搅匀,再把南瓜泥放进碗里,南瓜泥不要一次加进去,用筷子搅拌成面絮,如果觉得干面粉多再加少量南瓜泥进来。

第三步:下手把搅拌好的面絮揉成光滑的面团,多揉几次使面的表面有层膜,碗口盖上盖子防止面干皮。

第四步:再和纯面,把100克面粉放一个小点的碗里,放入1克酵母1克泡打粉,不喜欢吃的也可以不放泡打粉,分次倒入6克温水,如果面粉湿就要少加一点水,用筷子搅拌成面絮。

第五步:把白面揉成表面光滑的面团,像揉成这样的效果就可以了。诱惑也多了

第六步:那两种面团取出放在面板上,搓成长条,再撒点面粉防止粘面板。

第七步:再把面分成大小均匀的6份小面挤,白面团剂子能小一些,像这样就可以。

第八步:把分好的面团上面盖上保鲜袋防止干皮,取一个剂子整理成椭圆形。

第九步:把整理好的全面剂子按扁,用擀面杖擀成像包子皮一样圆形面片,再把南瓜面剂子放在面皮的中间。

第十步:像包包子一样捏折,把南瓜面团包起来,收口捏紧,像这样的就可以了。

第十一步:把包好的小胚子轻轻滚一滚,使面胚子表面更加平整。取一个锋利的刀片,在胚子上面左右斜着划几条小口,清晰的看到里面的南瓜面。

第十二步:准备好蒸锅,装上凉水,把笼布放在篦子上,再把做好的面胚子放在蒸屉里,摆的间隔稍微大一些,盖上锅盖醒20分钟。

第十三步:打开火待水烧开后,上气蒸15分钟,关火,不要揭锅盖,焖5分钟。打开锅盖,哇,南瓜小面食就做好了,香气外扑,好有食欲,出锅就可以吃了。

本文相关词条概念解析:

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