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但是做出来的味道却未必都是好的

2020-01-05

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红烧带鱼的家常做法

第一步红烧带鱼是一道非常普通但是非常考验厨师技术的家常菜,说它普通是因为基本上每个主妇都会做,但是做出来的味道却未必都是好的。其实做红烧带鱼也有小窍门,只要你掌握了这个方法,那么一定会做出美味的红烧带鱼,首先我们需要的原料有:带鱼一斤,做鱼必备的葱姜蒜,适量的小米椒。

第二步火上做锅,放入食用油,油的量是平时炒菜的量就可以了,等油热烧至六、七成热时放入沥干水份的带鱼段,切记千万不要翻动刚入锅的带鱼,稍等炸制3分钟再翻两一面煎制,保持中火一直到把带鱼炸呈金黄色,关火

但是做出来的味道却未必都是好的

,捞起带鱼等它自然沥干油份。

第三步在锅内留一定量的油,然后大火烧至三、四成热,手放到油上方感觉微热就可以了,锅中放入姜、蒜片和葱段炒出香味,大火翻炒,直到把葱姜蒜的香味炒出,但是不要炒糊。

第四步再放入甜椒块略炒一下,就可以加一小碗水烧沸后下两勺盐,一勺鸡精,一勺生抽,胡椒粉适量进行调味,

第五步放入之前炸好的带鱼,进行焖制,大火烧开之后小火焖15分钟就可以关火了。可装盘上桌了。

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