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酱焖土豆的做法详细步骤第1步

2020-02-26

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酱焖土豆的做法详细步骤第1步

食材大合照

土豆切滚刀块,厚度不超过2厘米。

第2步

油热后加豆瓣酱炒熟。一个大土豆,小半勺豆瓣酱,基本上就这个比例吧。

土豆入锅,加一点点酱油,翻炒均匀。

第3步

加水,覆盖土豆三分之二。盖锅,大火烧开,中火焖炖约8分钟。

炖土豆的同时,将洋葱切丁,分量依据个人喜好。不喜欢洋葱的可以换成葱花,不要多。

第4步

土豆焖至软烂,可以用铲子切一块判断一下。大火收汁,到将干未干时。

汤汁将干未干的时候,加洋葱丁,翻拌均匀,汤汁也正好收干。

第5步

关火,出锅!香气扑鼻!

酱焖土豆的做法小贴士这道菜的重点在于酱香和土豆香的融合,可以不用酱油,也不必放盐,豆瓣酱就足够了。最后融合略带辛辣的葱香,添一份清爽的味道。因此葱或洋葱在最后放入,拌一下就好,千万不要炒熟,如果锅体厚余热大,甚至可以在关火后放入。

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